กาแฟคั่วบดเมื่อเปิดซองแล้ว เก็บรักษาอย่างไรให้กาแฟยังมีคุณภาพเหมือนเดิม
1. ภาชนะในการจัดเก็บ ตัวเลือกแรกที่ง่ายที่สุดคือ ซองบรรจุกาแฟตอนเราซื้อมา หลังจากเปิดซองแล้วเก็บด้วยการปิดปา...
บทความ
-
- กาแฟมีสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่า กาเฟอีน (Caffeine) โดยกาเฟอีนมีฤทธิ์ในการกระตุ้นประสาท ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า รู้สึกตื่นตัว แต่หากดื่มกาแฟเป็นประจำจนติดเป็นนิสัยอาจส่งผลให้ขาดก...
- ข้อบกพร่องของกาแฟสารดังกล่าวข้างต้น มี 16 ประเภท แบ่งออกตามความรุนแรงที่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟเป็น Primary defect และ Secondary defect ดังนี้
- การบดกาแฟเรียกได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญในการชงกาแฟสด เพราะในแต่ละระดับของการบดจะให้รสชาติและความหอมที่แตกต่างกันออกไป 1.บดหยาบ: มีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ จับแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกรวดทราย2....
- การคั่วเมล็ดกาแฟคือ ปัจจัยพื้นฐานของกาแฟแต่ละแก้ว เพราะเดิมทีเมล็ดกาแฟดิบที่ออกจากต้น เรารู้จักกันในชื่อว่า กาแฟสาร หรือ Green Coffee ซึ่งไม่สามารถนำมาทานหรือทำเป็นเครื่องดื่มได้ ต...
- เราอาจจะหลงใหลไปกับรสชาติของกาแฟและวิธีการมากมายที่ใช้ในการชง ขั้นตอนในการคั่วบดที่แสนพิถีพิถันด้วยกลเม็ดเคล็ดลับที่ต้องใช้ประสบการณ์และศิลปะในการสรรค์สร้างให้เกิดความลงตัวในรสและก...
- คุณภาพในการทำเมล็ดกาแฟดิบ การผลิตเมล็ดกาแฟดิบหลังจากการเก็บเกี่ยวหรือการให้ได้มาซึ่งสารกาแฟ เป็นกระบวนการเริ่มต้นที่จะช่วยให้เราได้ชิมรสชาติกาแฟที่มีความหลากหลาย ทั้งกลิ่น ความขม ...
- หากอยากสร้างงานศิลปะเฉพาะตัวในรูปแบบเครื่องดื่มอย่างการ Blend กาแฟสดที่มีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติไม่เหมือนใครมีหลักเกณฑ์ให้ทำดังนี้ 1.การ Blend เมล็ดต่างสายพันธุ์ตั้งแต่ 2 สายพัน...
- โดยปกติแล้วน้ำปัสสาวะ คือ น้ำและของเสียที่ไตกรองออกมาจากเลือด เพื่อขับถ่ายออกนอกร่างกาย โดยปกติปัสสาวะของคน ประกอบด้วยยูเรีย เกลือ และสารอื่น ๆ แล้วการที่ร่างกายขับส่วนเกินนั้นออก...
- ถ้าจะถามว่าควรดื่มกาแฟวันละมากน้อยแค่ไหนคงหามาตรฐานมาตอบไม่ได้ แต่ทางองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)ออกมาชี้แจงว่าหากคุณดื่มกาแฟในปริมาณปานกลางหรือไม่มากนักคาเฟอีนจะไม่มีผล...
- ก่อนจะมาเป็นกาแฟหอมมีที่กลิ่นหอมเป็นแก้วโปรดของหลายๆ คนนั้น มาจากเมล็ดกาแฟดิบ (Green Bean coffee) ที่ไม่มีรสชาติใดๆ ต้องผ่านการคั่วก่อน ดังนั้นการคั่วกาแฟจึงเปรียบเสมือนการสร้างเรื...
- กาแฟสารคือ คำที่ใช้เรียกเมล็ดกาแฟดิบ (green bean) ที่ผ่านการสีเอากะลาออกพร้อมที่จะคั่วแล้ว ดังนั้นจึงนับว่าเป็นเรื่องสำคัญมากถึงมากที่สุดในการคัดเลือกสารกาแฟมาใช้ จะต้องประกอบด้วยค...
